Znano mandlji, koristi in škoduje ni za vsakogar, ki se pogosto uporabljajo pri kuhanju, in to je prislužil univerzalno ljubezen. Ampak s tem matico morate biti previdni, da bi se izognili težavam.

Ponavadi besedilu mandljev matica, čeprav znanstveni klasifikaciji spada v rod sliv, in njegovi sorodniki niso rastline, ki nam dajejo orehe ali lešnike in breskev, češnja, domače slive, marelice, in drugi. Raste na grmovje in majhne (do šest metrov) drevesa so domorodne v Azijo in Severno Afriko. V pozni zimi ali spomladi je prekrita s številnimi bledo roza cvetovi v juniju in juliju, sadje dozori okrog semen, ki proizvajajo ne sočno sladko meso in usnjata lupina, ki ne jedo. Ampak, za razliko od breskev Peaches: koristi in škoduje sonca sadja   ali slive, mandljev plodovi so zelo mehke kosti - da jih imenujemo mandlji.

Obstajata dve vrsti mandljev - sladko in grenko. Sladki mandeljni se pogosto uporabljajo v kuhinji številnih azijskih državah in v Evropi že dolgo uporabljajo za izdelavo marcipana. Iz tega je prav tako olja in ekstrakte. Mandljevo ekstrakt se pogosto uporablja namesto ekstrakta vanilije v različnih receptov za diabetike. Grenkih mandljev se uporabljajo tudi pri kuhanju, vendar je vedno teče predobdelavo. To je potrebno, ker vsebuje relativno veliko cianovodikove kisline. Uporaba samo eno vdolbino grenkih mandljev, ne predela lahko povzroči hudo zastrupitev in celo smrt. Da mandljevo ljudje uporabljajo v sveže in ocvrte. Tako da so koristi in škoda nuts mandljev, da je treba zavedati.

Harm mandlji

Večina ljudi uporablja mandlji v zmernih količinah (strokovnjaki priporočajo, da bi jedli 15-20 matice na dan) je le v korist. Vendar pa lahko zloraba teh oreščkov privede do nezaželenih posledic.

Ne smemo pozabiti, da so mandlji kalorij zelo visoka in vsebuje veliko količino maščob, kar pomeni, da lahko hitro pride do telesne mase. Če dodate v meniju, 90 g mandljev na teden, ne da bi druge spremembe v vaši prehrani, in povečanje telesne dejavnosti, bo vaša teža poveča za približno 0,5 kg za sedem dni, in 2-2,5 kg na mesec. Da bi to preprečili, morate zmanjšati skupne vsebnosti kalorij njihove prehrane, nato pa vključujejo načrt obrok mandlje.

Mandlji so kar nekaj mangana - približno 0,6 mg na 30 g orehov. Za večino ljudi je to koristno - da telo deluje pravilno, je treba uporabiti od 1,8 mg do 2,3 mg te snovi v dan. Vendar, če oseba, ki uporablja veliko mandljev in medtem ko je njegova prehrana je že bogata z manganom, lahko presežek te snovi začeli vplivati ​​na učinkovitost antacidi, odvajal, antipsihotiki, za zniževanje krvnega tlaka in nekaterih vrst antibiotikov Antibiotiki - ali vam bodo pomagali v bližnji prihodnosti? . Tisti, ki ne sprejme take droge, rahel presežek mangana ima navadno nima negativnih posledic.

Presežek vitamina E v telesu je preveč nevarno - lahko privede do zaspanost, zamegljen vid, driska in vetrovi. Kot že omenjeno, 30 g mandljev vsebuje 7,4 mg vitamina E - približno tretjino RDA. Vendar pa je oseba, ki velja za nevarno za odmerek več kot 1000 mg vitamina E na dan - seveda, morate jesti veliko orehov, da preseže to odmerka. Vendar pa taka nevarnost, še posebej, če je oseba poje veliko drugih hrane, bogate z vitaminom E (na primer jajca, špinača in integralnega kruha), kot tudi odvzeme dopolnila, ki vsebujejo vitamin.

30 gramov mandljev vsebuje 3,5 gramov vlaknin in RRA vlaknin je 25 gramov do 38 gramov, - to je, koliko je potrebno, da se zagotovi normalno delovanje črevesja in preprečujejo zaprtje in drisko. Vendar pa lahko odvečne maščobe vodijo k napihnjenost, bolečine v trebuhu in zaprtje - telo dovolj hitro, da ne more obdelati zelo velike količine vlaknin. Če jeste veliko mandljev, se prepričajte, da popijejo vsaj 1,5 litra vode na dan, da se olajša prebavo maščob.

Praženi mandlji

Prednosti in škoduje praženih mandljih večinoma enaki, kot da je od surovih mandljev. Vendar pa je pomembno, "ampak": Kot rezultat praženje mandljev Uporaba mandljevo: Plodnost simbol miru   znatno zmanjša koncentracijo B vitaminov B vitamini: telo uporabne pomočniki . Poleg tega, pražen mandelj vsebuje vitamin E nekoliko manjši od surovih mandljev, vendar je za večino ljudi, je ta razlika nepomembna.

Po drugi strani pa je prednost praženi mandlji je, da so lažje prebavljajo, kar pomeni, da so še posebej uporabni za tiste, ki imajo težave s prebavo.

V 30 g praženih mandljev vsebuje približno 169 kalorij, 6 g beljakovin, 14.76 g maščob in 6 g ogljikovih hidratov. Moramo imeti v mislih, da se ta informacija nanaša na mandlje, ocvrt brez olja. Dušene orehi in praženi mandlji z medom in sladkorjem, veliko več kalorij.

Za pred več kot 600 leti naravoslovci vedeti, da mravlje proizvajajo kavstična tekočina. Leta 1671 je angleški naravoslovec John Ray opisal to snov. Če želite to narediti, je zbrala veliko mrtvih mravelj in pripravile svoje bistvo. Kislina, ki se nahajajo v tem bistvu kasneje imenovano mravljinčno kislino (sistematsko ime IT - metan kislina).

Začetki in viri

Za prvič sem bil sposoben sintetizirati mravljična kislina, francoski kemik Joseph Gay-Lussac, ki se uporablja kot surovina cianovodikove kisline. Leta 1855, še en francoski kemik Marcellin Berthelot, razvil sintezo iz ogljikovega monoksida (CO), in danes za mravljično kislino se uporablja podobno tehnologijo.

Mravljinčna kislina prisotna v koprive, in je odgovorna za pekoč občutek, ki nastane ob stiku z rastlino. Prav tako se uporablja kot kemično sredstvo nekatere žuželke, kot čebel in mravelj. Ko je telo zmanjša ant strup žleza, mravljično kislino, ki je shranjena v njej, in udari želo curki vrgli ven (pri nekaterih posameznikih - na razdalji enega metra!). Ker mravljinčno kislino pH 2-3 enot napadajo žuželke poletijo ali umreti.

Mravljinčno kislino - je brezbarvna tekočina, ki se rahlo paro zrak. To je stranski produkt pri proizvodnji ocetne kisline, sedaj pa je narejena tudi na druge načine, kot je proizvodnja povečuje potreba po njem.

Uporaba mravljično kislino

Mravljinčno kislino se uporablja predvsem za proizvodnjo živalske krme v Evropi, kot tudi konzervans in antibakterijsko sredstvo. Na primer, da razprši sena in silaže ustaviti ali upočasniti proces razgradnje. Tako lahko ta hrana uporablja za krmljenje živali v zimskem obdobju.

Pri proizvodnji perutninskega mravljinčno kislino se uporabljajo za uničevanje različne bakterije, zlasti Salmonela Salmonela: neznana dejstva . Prav tako se uporablja v čebelarstvu kot fumigantom ubiti kljukico, ki je dal v panju. Mimogrede, se nekatere ptice nameščene med perjem živih mravelj, da se znebite pršic, ki parazitirajo kožo ptic. Prav tako se uporablja za barvanje tekstila in usnja za proizvodnjo soli kovin, kot so nikelj, kadmij in kalija v topilu pri izdelavi toaletne vode, pri proizvodnji lakov, stekla in mehčal za vinilne smole. Mravljinčna kislina se uporablja kot konzervans pri proizvodnji hrane za ljudi.

Nevarnost mravljično kislino, je odvisna od njegove koncentracije. Pri visokih koncentracijah je zelo jedka, ima močan vonj, prihajajo iz njenega par Inhale, ki je lahko nevarna. Po stiku s kožo pušča opekline in mehurji; lahko resno poškoduje oči, sluznice ust, grla in dihalnih poti. Zaužitje koncentrirane mravljično kislino, proizvedenega v razjede prebavnega trakta, bolečine v trebuhu in slabost Slabost - lahko pride do težav z živčnim sistemom . Leaving mravljično kislino lahko povzroči resno škodo na jetrih in ledvicah.

Znanstveniki verjamejo, da je mravljinčna kislina igra pomembno vlogo pri nastanku življenja na Zemlji. Leta 1970 je bila prvič odkrita v medzvezdni prostor, je bilo ugotovljeno tudi v meteoritov, ki so padle na tla. Mravljinčno kislino razmeroma preprosta v strukturi in lahko sodeluje pri tvorbi več kompleksnih molekul aminokislin in nukleinskih kislin, ki so v živih organizmih. Aminokisline so neke vrste "gradnikov" beljakovin, molekul nukleinske kisline - "building blocks" DNA in RNA.