Antioksidanti: resnica o razvpiti koristi

Trilijonov celic, ki sestavljajo človeško telo v življenju sooča z množico nevarnosti iz pomanjkanja hranil do virusnih in drugih okužb. Eden od stalnih nevarnosti za celice v telesu so kemikalije, znane kot prostih radikalov. Ti lahko poškodujejo celice in genskega materiala. Telo samo proizvaja proste radikale - so neizogiben stranski produkt predelave hrane v energijo. Prosti radikali so tudi v živilih, da ljudje jedo in v zraku je diha. Nekateri od njih so nastala pod vplivom sončne svetlobe na kožo in oči.

Prosti radikali so prisotna, vendar imamo učinkovito zaščito pred njimi - antioksidanti. Na prostih radikalov, kar so se lahko razlikujejo po obliki, velikosti in kemijske sestave, imajo eno skupno stvar - so oropati elektronov iz kakršnih koli snovi, ki so poleg njih in s tem uničujejo koli tkivo. Ti lahko celo spremeniti navodila, ki so kodirani v DNK. Antioksidanti velikodušno deliti elektrone prostih radikalov.

Obstaja na stotine, morda tisoče snovi, ki delujejo kot antioksidanti. Praktično vsak znan antioksidanti, kot so vitamin C, vitamin E, beta-karoten, selen, mangan. Poleg tega vsebujejo glutation, koencim Q10, lipoična kislina, flavonoidi, fenoli, polifenoli, fitoestrogene.

Uporaba izraza "antioksidant" snoveh je lahko zavajajoče. Pomeni kemijski antioksidativne lastnosti, zlasti sposobnost snovi, da deluje kot elektron donor. Nekateri antioksidanti do neke kemične okolje lahko deluje kot pro-oksidante - da je snov, ki napolni elektrone iz molekul.

Druga pogosta napačna predstava glede antioksidantov je verjel, da so zamenljivi. To ni tako. Vsak od njih ima svojo edinstveno kemijske in biološke lastnosti.

Menijo, da antioksidanti razvil kot del kompleksnega sistema, v katerem vsako snov ali skupino snovi igranje posebne vloge. To pomeni, da ne bo nihče antioksidant delamo za počitek - to je, drugih antioksidantov.

Antioksidanti in zdravje

So bili v središču javnih antioksidantov pozornost leta 1990, ko so znanstveniki začeli zavedati, da prosti radikali prispevajo k razvoju bolezni, kot so ateroskleroza, rak, izgubo vida, in mnogih drugih kroničnih bolezni. Nekatere študije so pokazale, da ljudje, ki so jedli malo hrane, bogate z antioksidanti (predvsem sadja in zelenjave), pogosto bolne različne kronične bolezni, kot tisti, ki so jedli sadje in zelenjavo v zadostnih količinah. V kliničnih raziskavah testirali učinek posameznih antioksidantov, zlasti beta karotena in vitamina E, za razvoj bolezni srca in ožilja in raka.

Še preden so bili končni rezultati znani študij medijev na različne načine začeli slavili blagodejne antioksidantov. Zamrznjene jagode, zeleni čaj, in številne druge izdelke so prejeli naziv najbogatejših virov antioksidantov, in njihove prodaje so hitro povečevalo. Kmalu pojavil dopolnila, ki vsebujejo antioksidante - njihovi proizvajalci navdušenjem govoril o tem, kako teh čudovitih orodij za pomoč pri preprečevanju številnih resnih bolezni in zagotavljajo dolgo zdravo življenje.

Rezultati raziskave so bili mešani, vendar je večina od njih niso našli pričakovanih koristne lastnosti antioksidantov. Večina poročil o rezultatih študije kažejo, da vitamin E in drugimi antioksidanti niso sposobna zaščititi pred boleznimi srca, raka in drugih bolezni. Po neki raziskavi, beta karoten celo poveča verjetnost za nastanek pljučnega raka pri kadilcih.

Nekateri raziskovalci so ugotovili prednosti antioksidantov. Na primer, je bilo ugotovljeno, da je sposobnost beta karoten zmanjšuje tveganje mentalne aktivnosti pri starejših.

Te večinoma niso bili zelo optimistični rezultati niso preprečile številni proizvajalci in trgovci zaslužijo antioksidantov.

Rezultati raziskav

• Bolezni srca in antioksidanti

Vitamin E, beta karoten in drugi antioksidanti niso čudežne pred boleznimi srca.

V eni od študij zdravja žensk z 39 876 na začetku zdravih ženskah se udeležili; za deset let od dneva, jih je 600 ie vitamina E ali placebo. V desetih letih se je število žensk z boleznijo srca (in rak), med tistimi, ki so vitamin E, je bilo nižje od tistih, ki so jemali placebo. Vendar je bil v prvi skupini smrtnosti zaradi kardiovaskularne bolezni 24% nižje kot v drugi skupini - pri ženskah ki so dobivale placebo.

Druge študije pa so pokazale nobene koristi od vitamina E. Na primer, v eni študiji, število primerov resnih bolezni srca in ožilja, vključno jemanje vitamina E in placebo Placebo - učinkovito orodje za samohipnoze   To je bilo skoraj enako - 21,5% in 20,6%, v tem zaporedju. V prvi skupini je bilo opazno povečano tveganje srčnega popuščanja hospitalizacije in povzroči srčno popuščanje.

• Rak in antioksidanti

Vloga antioksidantov pri preprečevanju raka, prav tako ni povsem jasno. V eni od študij je pokazala, da ni razlike v pojavnosti raka pri moških, ki so jemali betakaroten ali placebo. Glede na rezultate druge študije, lahko antioksidantov zmanjša tveganje za raka pri moških, pa so sodelovali v raziskavi, so bile ženske opazili podobne rezultate.

Udeleženci v drugi študiji, dolgotrajno jemanje selen bistveno zmanjšalo tveganje za smrt zaradi različnih vrst raka, vključno z rakom na debelem črevesu Colon rak: priplazi neopazno , Lung in prostate. Učinek je bil še posebej izrazit pri osebah, ki imajo na začetku nizko raven selena v telesu.

• Očesne bolezni, povezanih s starostjo in antioksidantov

Na tem področju je bolj ali manj svetla informacije kraj polja v zvezi z antioksidanti. V teku trajal šest let študija je pokazala, da je kombinacija vitamina C in E, beta karotena in cinka določa stopnjo zaščite pred razvojem makularne degeneracije, vendar ne katarakto Katarakte - kako v celoti rešiti problem? V ljudi na tveganje za bolezni. Lutein, antioksidant vsebovana v zeleno, na primer, špinača, lahko prav tako pomagajo ohraniti vizijo. Vendar pa zanesljive informacije o učinkih tega antioksidant je premajhen.

Potencialna nevarnost antioksidantov

Če so antioksidanti neškodljivi, ne bi bilo nič narobe s tem veliko ljudi, ki jih sprejmejo za vsak slučaj. Vendar pa nekateri znanstveni dokazi kažejo, da lahko antioksidanti zdravju nevarne.

Na Finskem, je obsežna raziskava o učinku beta karotena v skupini aktivnih kadilcev - in zato se ljudje s povečanim tveganjem za razvoj raka na pljučih. Testi so predčasno končali, ko raziskovalci opazili znatno povečanje pojavnosti pljučnega raka med tistimi, ki so betakaroten primerjavi s skupino, ki prejema placebo.

V drugi študiji, kadilci in ljudje, ki so redno izpostavljeni azbestu je betakaroten in vitamin A. In spet, ki so jemali antioksidante, je bilo ugotovljeno povečanje pojavnosti pljučnega raka v primerjavi s tistimi, ki so jemali placebo. Vendar pa je druga študija, ki je trajala 18 let, je pokazala takšno delovanje beta karotena ne (vendar se je udeležil ne toliko aktivnih kadilcev).

Drug zaskrbljujoč znak: med ženskah, ki so jemali enake antioksidantov, kot so vitamini C in E, beta-karoten, selen in cink, je bilo več primerov kožnega raka kot pri placebu.

Zaključek

Prosti radikali prispevajo k razvoju številnih kroničnih bolezni, vključno - rak, bolezni srca, izgube vida, Alzheimerjeve bolezni. To ne pomeni, da lahko snov, ki ima antioksidativne lastnosti, rešiti problem. Rezultati raziskave so protislovne in ne dovolite, da pripravi dokončnih sklepov, vendar je očitno, da so antioksidanti niso čarobna palica proti bolezni. Hkrati je za strokovnjake, ni dvoma, da je sadje in zelenjava, ki vsebujejo poleg drugih mineralnih snovi in ​​antioksidantov blagodejno vpliva na zdravje. Lahko verjetno domnevati, da jedo naravnih virov antioksidantov, brez pretirane uporabe aditivov za živila, ki jih vsebujejo Aditivi - osnovna razvrstitev Mogoče ne toliko uporaba, vendar ne boli.