Rutabaga: dragoceno koren

Prva pisna omemba rutabaga je bila narejena leta 1620, ki jih švicarski znanstvenik imenovano Kaspar Bauhin; Napisal je, da je rutabaga - je divja pridelek, ki raste na Švedskem. Šteje se, rojstna hiša skandinavskega polotoka in Rusijo. Zdaj pa je razširjena po vsej Evropi, Severni Ameriki in drugod

Uporaba pri kuhanju

Rutabaga je priljubljena sestavina mnogih jedi v različnih državah. Njen ocvrti, kuhani, pire iz njega in juhe, dodajo pečen blaga. Surove repa se lahko doda različne solate, ali pa je preprosto napačna. Kuhana na različne načine rutabaga lahko odlična jed za številne mesne jedi. To gre tudi s krompirjem, različnih vrst zelja in druge zelenjave. Na Švedskem od rutabagas pripravljamo priljubljeno božično jed; Norveški repa postrežejo s soljene ribe. Včasih so solate in juhe dodali rutabaga vrhovi.

Uporaba v medicini

Rutabaga ima številne koristi za zdravje, kot so:

• Zaradi visoke vsebnosti vitamina C repe pomaga olajšati dihanje pri bolnikih z astmo.
• Redno uživanje ozimne zmanjšuje tveganje za pljučnega modrice, ki se pogosto zgodi s pomanjkanjem vitamina C.
• Rutabaga stimulira proizvodnjo mleka in izboljšuje prebavo in povečuje vzdržljivost.
• Ker rutabaga je bogata s kalijem, pripomore k bistveno zmanjša tveganje za možgansko kap in srčni napad. Poleg tega rutabaga zmanjšuje visok krvni tlak.
• Rutabaga zmanjšuje tveganje za razvoj sive mrene in celo ščiti kapilarno strukturo pred uničenjem.
• Rutabaga je zelo koristen pri zdravljenju z zaprtjem in druge prebavne motnje.

Prehranske lastnosti repe

Kaj je rutabaga, in kako je zrasla

Šved se je iz repe, ki prečkajo in zelje. Glede na izvor ozimne obstajajo različni pogledi. Nekateri raziskovalci menijo, da je bila vzgojena v sredozemski regiji, medtem ko druge - njenega rojstnega kraja - Švedska.

Ta dvoletna zelnata rastlina iz družine zelja. Po sajenju semen v prvem letu rastejo rozete listov in korenin, v drugem letu - cvetje in sadje, ki so polyspermous stroki. Koren drugo leto postane okrogla ali ovalna, izgleda kot repo, vendar nekoliko večja, njeno meso je rumene, oranžne ali bele barve, pokrita z zelenkasto-sivo ali rdečkasto-vijolično kožo.

Rutabaga tudi vzdržati mraz in toploto suše. Semena začnejo kalijo tudi pri 1 ° C, in sadike lahko zdrži celo manjše zmrzali. Če repa dozorela v vročini in suši, korenine postane suha in brez okusa. Zato na območjih s toplim podnebjem je posejana zgodaj spomladi za žetev čas, da dozori pred nastopom vročine. Šved daje dobre donose na rodovitnih vlažnih peščenih in glinenih tleh.

Kaj dobrega je v rutabaga

Rutabaga vsebuje sladkor, beljakovine, celuloza, škrob, pektini, vitamine B, askorbinske kisline (vitamin C), karoten (provitamin A), rutin, mineralne soli (kalij, žveplo, fosfor, natrij, železo, baker), eterično olje Eterična olja in zasnova: lahko pomaga vrtnice? . Informacije, vsebovane v rutabaga askorbinske kisline razlikuje veliko stabilnost med toplotno obdelavo in dolgotrajno skladiščenje.

Ta sestava pomaga normalizirati aktivnost prebavil (vlakno očisti črevesje), slabi stola, zmanjšanje edema (diuretik učinek). Šved ima tudi mukolitično tožbe - sposobnost za redčenje sluzi.

To je priporočljivo, da uporabite repa

Rutabagas uporabljamo sveže, pečen, kuhan in dušena. Poleg tega, solate, zelenjava dodal svežih listov Šved in posušeni listi se uporabljajo kot začimba za prvi in ​​drugi tečaji. Juice švedske uporablja za kašelj.

Ruski vasi pred stoletji uporabljali repo v zimskem času, da je mislil, da je še posebej koristno za starejše ljudi, saj pomaga ohranjati vitalnost. Mladi so ga uporabljali za prehlade - je prispevala k hitremu okrevanju, ki je smiselna, saj rutabaga vsebuje veliko askorbinske kisline, krepi imunski sistem. Ko je suh kašelj repa pomaga, da se spremeni v produktivnega kašlja z sluzi (z njeno redčenju v bronhijih), ki vodi do okrevanja. Posebno dobro pomaga rutabaga pri kroničnih vnetnih bolezni bronhijev in pljuč.

• Rutabagas tudi ukrepi za lajšanje otekline pri srčno-žilnih in ledvičnih bolezni, saj ima diuretik in odstrani odvečno tekočino iz telesa Kako naj umakne odvečno tekočino iz telesa - vsakovrstne .
• Šved pomaga izboljšati presnovo in izločanje "škodljivo" holesterol, ki je shranjen v obliki plakov na stenah žil. Zato je priporočljivo, da v ateroskleroze.
• Velika količina vlaken, vsebovanih v rutabaga, spodbuja normalizacijo stol - je njegova lastnost se uporablja za kronično zaprtje. Povečuje peristaltiko, izboljšuje prebavo in presnovo Izboljša metabolizem in hujšanje brez diete To je zelo koristen pri debelosti.
• Juice rutabaga ima antibakterijske lastnosti, so bili dolgo zdraviti z gnile rane in opekline.

Vendar pa lahko velike količine vlaknin igrala negativno vlogo, kot na primer poslabšanje kronične bolezni prebavil - v takšnih primerih je sprejem rutabaga kontraindicirana.

Kako kuhati Šved

Iz rutabagas lahko pripravimo na različne zdrave hrane in zdravil:

• sveža solata z graha ozimne: navadna mala čist, rešetke, dodamo pol skodelice konzervirane graha, naribano jabolko, koper Dill: koristi in škoduje dišečih začimb   in peteršilj, začinite s kislo smetano; okus lahko dodamo limonin sok in sol;
• pečen repa: repo operemo, brisačo suha in pečemo v pečici, dokler razpis (približno tri ure); prinesejo na mizo, z oljem in soljo;
• rutabaga obara: repa perejo, lupino, narežemo na majhne kocke in jih v ponvi z maslom, dodamo sladkor po okusu in kuhamo, dokler razpis, nato dodamo moko in sezono s kislo smetano;
• medu sok repa: srednje velika repa perejo, lupine, sesekljajte in mince, nato dodamo medu (v dveh švedske - en del medu), premešamo in se v močni suh kašelj 1 desertno žlico 4-5 krat dan, glede na zdroba, s toplo vodo.

Rutabaga - nezasluženo pozabljena dragoceno orodje za pravilno prehrano.

Galina Romanenko