Individualno nestrpnosti

Komarček je nealergene izdelek ne vsebuje veliko količino soli oksalne kisline in purina in ni vključena v seznam rastlin v izjavi "seznam pesticidov za kupca" delovne skupine za okolje v letu 2010, vključno s 12 živila najpogosteje vsebujejo ostanke pesticidov .

Hranilna vrednost

Koromač - odličen vir vitamina C. Tudi v tem obratu veliko prehranskih vlaknin, kalija, mangana, folatov Folna kislina - vrednost je težko preceniti   in molibden. Poleg tega je v številnih koromač vitamina B3 in mineralov, kot fosforja, kalcija, magnezija, železa in bakra.

Poleg hranil, zgoraj predstavljenih v tabeli hranilne vrednosti izdelkov, koromač vsebuje tudi ogljikove hidrate, sladkor, topne in netopne vlaknine, natrij, različnih vitaminov in mineralov, maščobnih kislin, aminokislin, in še več.

Tabela hranilne vrednosti

Sistem za izračunavanje hranilne vrednosti ustvarjena, da bi pomagali pri izbiri hrane, visoko hranilno vrednost, ki ustreza zmerne količine kalorij, ki jih vsebujejo .  Ta sistem omogoča, da izberejo živila, ki so dober vir nekaterih hranil .  Spodnja tabela prikazuje koristne snovi, ki vsebujejo koromač v določenih količinah (v spodnjem delu tabele služi pojasnilo glede razvrstitev) .  Če tabela ne določa nobenih hranil, to ne pomeni vedno, da je ta izdelek ni, da je element .  Razlog je lahko, da je snov v izdelku v nizkih koncentracijah, ki ne izpolnjujejo meril .  V zgornjem levem kotu tabele je ime živilskega proizvoda in velikosti Serving, glede na kateri teče za študij sestave hranil .  Vročanje velikost kaže, koliko izdelka je treba zaužiti, da dobijo potrebne količine hranil, navedene v tabeli .  Tako je poleg imen hranil v tabeli navedite številko elementa v proizvodu, dnevno normo določene količine v odstotkih (%) in prehransko izdelek tega bonitetnega sistema .

Opis

Koromač - zelenjava, ki omogoča najbolj raznoliko uporabo. Igra pomembno vlogo v kulturi hrane v številnih evropskih državah, zlasti v Franciji in Italiji. Vrednost rastlin je bila odkrita v antičnih časih in prikazani v antični mitologiji. V grških mitov je koromač tesno povezana z imenom Dioniza, grškega boga vina. Poleg tega se glede na mite, ljudje v steblih z komarčku bila vložena ukraden ogenj od bogov znanja.

Koromač je bela ali svetlo zelene meso, iz katerega raste tesen Naručje pecljev. Vrhovi stebla so zajeti s pernato zelenih listov in cvetov, ki prinašajo janeževih semen. Vsi ti deli rastline, da je žarnica, stebla, listi in semena, so užitni. Koromač pripada družini dežnik in je bližnji sorodnik peteršiljem Peteršilj Zdravje in lepota , Korenje, koromač Dill: koristi in škoduje dišečih začimb   in koriander.

Okus in aroma komarčku so edinstveni in čudovito spominja na sladki koren in janež, koromač tako pogosto zamenjuje s temi rastlinami. Koromač tekstura podobno teksturo zelene, za isto hrustljavim koromačem in razbrazdano.

Znanstveno ime komarčka - Foeniculum vulgare.

Zgodovina

V komarčku bogata zgodovina sega v antičnih časih. Stari Grki se imenuje ta obrat «marathron» («maraton"), kot je janež zrasla na področju, ki je bil eden izmed največjih starodavnih bitk, kasneje imenovan "Bitka maratonu" v čast resnico obrata. Poleg tega je bila koromač podelil udeleženca maratona imenom Filipid, Sparta, ki je prinesel novico o invaziji Perzijci. Tudi grški miti pripovedujejo o tem, kako so bogovi Olimpa prinesel ljudem z znanjem na peclju od komarčka, napolnjene s gorenja premoga. Grki in Rimljani so častili koromač za svoje zdravstvene in kulinaričnih lastnosti.

Od davnih časov, koromač raste po vsej Evropi, zlasti na področjih v Sredozemlju in na Bližnjem vzhodu. Danes je večina komarčku gojijo v ZDA, Franciji, Indiji in Rusiji.

Izbor in skladiščenje

Dobre kakovosti mora koromač žarnica biti čista, trdna in prožno, brez znakov razslojevanju, udrtine ali madeži. Žarnice mora biti sivo belo ali bledo zeleno stebla, ravne in tesno razporejene, ne sme držijo v različnih smereh. Kot se stebla in listi so zelene barve. Ne bi smelo biti nobenih dokazov o razcvetu, saj to pomeni, da je v obdobju začetka oveneli rastlin. Sveže koromača ima prijeten vonj, okus, ki spominja na sladki koren nekaj ali janeža. Koromač lahko kupite od jeseni do zgodnje pomladi.

Trgovina koromač ohladiti posodo za sadje in zelenjavo. Tam bo ohranil svežino približno štiri dni. Zato je najbolje, da takoj jesti te zelenjave po nakupu, saj izginja, je postopoma izgublja svoj okus. Sveže koromača lahko zamrznejo, olupljenih in ni vredno, ker je izgubil zamrzne skoraj ves svoj okus. Posušene janeževih semen, je treba hraniti v hermetično zaprti posodi, ki se najbolje hraniti na hladnem in suhem prostoru. Potem so se hranijo za obdobje šestih mesecev. Če janeževih semen shranjeno v hladilniku, bodo ostali sveži za še daljše obdobje.

Kuhanje Nasveti

Trije različni deli koromača - čebulo, stebla in listi - se pogosto uporablja pri kuhanju. Stebla so odrezani od žarnice od tal. Če recept ni v uporabi celotni vrat je treba zmanjšati za polovico zmanjšati spodnjega dela balona in spere s toplo vodo. Koromač se lahko razreže na kose različnih velikosti in oblik, po receptu in njihovih okusov. Zato je najbolje, da prestregla čebulo navpično. Če koromač recept v obliki rezin, kock ali slamo, najbolje najprej odstraniti trdno jedro, in nato prestregla čebulo sam. Stebla komarčka se pogosto uporabljajo v juhe, mesne juhe in enolončnice, in listi so sestavljeni iz začimb Začimbe - delicious hujšanje   zel.

Nekaj ​​hitrih receptov z komarčku

• Zazharki koromač in čebulo - je velik okras za jedi.
• Pridobljene presenetljivo okusno solato, če si mix narezan koromač, avokada in pomaranče.
• Pijani Koromač je odličen dodatek k pokrovače.
• Poleg tradicionalnega paradižnikov in solate solato, bo sendviči čudovito dekoracijo kosov komarčka.
• Koromač gre tudi z navadnim jogurtom in listov mete Mint in njegove koristne lastnosti: aromatično svežino .
• Ampak najbolj okusna stvar, ki jo lahko naredite s koromačem - je, da ga predloži losos!