- Koriander in njegove koristne lastnosti - ne samo vitamin dodatek
- Kako in kje rastejo koriandra
Plod rastline vsebuje dve koriandra semena so uporabljene v suhi obliki, kot začimbo. Semena zrelega sadja so rebra rumenkasto-rjave in vzdolžne. Ti se prodajajo v enem kosu ali v obliki prahu.
Zgodovina
Zgodovina uporabe koriandra se lahko izsledi nazaj do 5000 pred našim štetjem. Koriander, zato je ena od najstarejših začimb na svetu. Njegova domovina - sredozemska obala in območje Bližnjega vzhoda. V Aziji je bilo znano, za tisoče let. Koriander je zrasla v starem Egiptu; je omenjena v Stari zavezi. V antični Grčiji in starem Rimu, je bila uporabljena kot začimbo, in kasneje, da izboljša okus kruha in povečanje rok uporabnosti mesa. Zdravniki antike, vključno Hipokrata, uporablja koriander v medicinske namene.
Trenutno je komercialna proizvodnja koriandra semena najbolj razvita v Ruski federaciji, Indiji, Maroku in na Nizozemskem. Njegovi zelišča se pogosto uporabljajo v latinskoameriške, indijske in kitajske kuhinje.
Zdravstvene koristi
Koriander velja za eno izmed najbolj uporabnih začimb. V nekaterih delih Evrope se tradicionalno imenuje antidiabetik rastlina. V Indiji več stoletij koriandra se uporabljajo kot protivnetno sredstvo, in v ZDA je pred kratkim odprla nepremičninami koriandrom manj holesterola.
Nedavne študije (medtem pa se izvajajo le na živalih), je potrdila vse tri od teh lastnosti. Ko je vključeno v prehrani koriandra so diabetičnih miših izboljšali proizvodnjo insulina
Načela delovanja insulina - znanost o življenju varčevanja
in znižal krvni sladkor
Krvnega sladkorja - ena od glavnih kazalnikov zdravja ljudi
. Podgane koriander občutno zmanjšala število poškodovanih molekul maščob (lipidov peroksidi) v celični memranah. Ko laboratorijske podgane, ki so bile krmljene redne prehrane maščobnih dal koriander, jim znižuje LDL-holesterola (včasih imenovano slab holesterol), in raven koristnega holesterola HDL, nasprotno, povečala.
Raziskovalci prav tako kažejo, da eterična olja iz listov koriandra, imajo protimikrobno.
Mnoge zdravilne lastnosti koriandra se pripišejo svoje izjemne kemične sestave. Še posebej, njegove eterična olja, bogata fitonutrienti kot karvon, geraniol, limonen, Borneol, kafra, elemol in linalola. Med flavonoidov vsebuje koriandra: kvercetin, kaempferol, apigenin in ramnetin. Poleg tega, koriander, ki vsebujejo aktivne fenolnih spojin, vključno kavne kisline in klorogenske.
Poleg fitohranil, koriandra v mnogih tradicionalnih hranil. Zlasti je bogat vir prehranskih vlaknin, železa, magnezija in mangana.
Koriander, imenovana tudi koriander, vsebuje antibakterijske sestavine, ki so varni naravno sredstvo za boj proti salmoneli, kar včasih vodi do letalnih pogojih.
Leta 2004 so znanstveniki opredelila koriander dodetsenal snov, ki se je v laboratorijskih študijah pojavil dvakrat bolj učinkovit kot gentamicin - antibiotik
Antibiotiki - ali vam bodo pomagali v bližnji prihodnosti?
Ki se običajno uporablja za boj s salmonelo
Salmonela: neznana dejstva
. Poleg tega je bilo ugotovljeno, 8 več antibiotične spojine, ki so vsebovani v koriandra v manjših količinah kot dodetsenal.
Addicting
Listi koriandra ali koriander, pred uporabo je treba temeljito oprati. Lahko se doda solate in omake ali tam z razlogom - imajo zelo zanimiv, bogat okus, in hkrati nasičena telo s hranili.
Da bi učinkovito in okusno hladno medicine, toplote v krožniki vanilijevega sojinega mleka (ali kravjega mleka), da dodate medu, podtalnico koriander in cimet. Ne pustite, da zavre pijačo. Pijte vroče; se ogreje, to mehča grlo in se bori proti bakterijam, ki povzročajo bolezni.
Koriander v prahu se lahko doda juhe in ribe. Palačinke z vaflji s koriandrom so zanimiv dodatek za glavne jedi.