Železo - je glavni mineral, ki je prisotna v telesu v majhni količini: 4 g pri moških in 2,5 g pri ženskah. Za dobro zdravje morate jesti jesti hrane, bogate z železom in vitamini.

Vrste železa

Moral bi vedeti, da obstajata dve vrsti železa:

• geminicheskoe železo je prisotno v živalskih produktov in se v telesu dobro absorbira.
• ne geminicheskoe železo je v glavnem najdemo v rastlinskih živilih (žitarice, sadje, zelenjava, sušene zelenjave), mlečnih izdelkov in jajc. Ta vrsta železa se slabo absorbira v telesu: od 1 do 5%.

Pomanjkanje železa v telesu

V telesu železo igra pomembno vlogo. Pomanjkanje železa lahko povzroči resne posledice, zlasti, anemijo povzroči Anemija - če nimate dovolj krvi   (kisik stradanje telesa).

Osnovna živila, ki vsebujejo železo

• Hranilna kvas, klobasa krvi (14-22 mg na 100 g izdelka)
• Kakav v prahu, brez sladkorja, surovega Petelinček lupinarji, kuhani L. obtusata, zajec, kuhano perutnino jetra, sojine moke, zdravico, pšenični kalčki (13-19 mg na 100 g proizvoda).
• Kuhani teleta jetra, suha leča, školjke Školjke: koristi in škoduje morskih sadežev , Kuhana govedina srce, pistacije, sveže ostrige, foie gras (6-8 mg na 100 g).
• Jajčni rumenjak, ocvrte govedina Flap, sveži peteršilj, suhe marelice, rostbif (4-6 mg na 100 g).
• Lešniki, pašteta prašičjega jetra, kokosovo mleko, kuhana leča, paradižnikov pire, zelenjavna juha, čokolada (2-4 mg na 100 g).

Stopnja sprejemanja

Ampak ena zaužitje izdelkov, ki vsebujejo železo, ni dovolj. Da je železo bolje absorbira, je treba jemati vitamine, zlasti vitamina C, zaradi česar je pomembno, da se v živilskem sadja in zelenjave. Vitamin C najdemo predvsem v agrumov (limona, grenivka, Clementine, pomelo, oranžne barve), brokoli, guava, peteršiljem Peteršilj Zdravje in lepota Sweet poper.

Povpraševanje za železo je odvisno od starosti, poklicu, spolu.

Dnevno železa (v miligramih)

• Otroci od 1 leta do 12 let: 7-10 mg
• Teens 13-19 let: 13-16 mg
• Moški 9 mg
• Ženske: 16 mg
• Nosečnica (3. semester): 30 mg
• Ženske, ki dojijo: 10 mg

Za nosečnice, da je treba za železo je veliko večja, in samo dobra hrana ni dovolj. Zato zdravniki, predpisan v tem obdobju, dodatni sesalni pripravkov, ki vsebujejo železo.

Eating teh živil, je treba omejiti v primeru pomanjkanja železa ali nezadostnega vnosa hrane, bogate z železom.

Ali obstajajo primeri odvečnega železa v telesu?

Hemochromatosis - gensko povzročena bolezen, pri kateri pride do prekomernega kopičenja železa v telesu. Če se ne zdravi bolezni imajo lahko resne posledice.

Železa v špinači: mit ali resničnost?

K izjavi, da špinača vsebuje veliko količino železa prišla dva raziskovalca, ki je naredil napako z analizo odstotek železa. V bistvu je to ugotovitev napačna, železo v špinača ne vsebuje več kot druge zelenjave.

Ta mit leži v osrčju risanka jadralec Popaye, na podlagi katerega dodaja škatlo špinačo. Iz generacije v generacijo otrok prisiljeni jesti špinačo, v katerem "veliko železa," ampak to je samo mit, ki živi še danes.

Razvajajte se z odlično sladice brez ogrožanja sliko - je to mogoče? Da, če uporabljate nadomestke sladkorja. Prednosti in škoduje teh dodatkov povzroči veliko polemik tako med zdravniki in potrošnike. Vendar pa je vsak dan obstaja več izdelkov, na katere sladek okus ni podana sladkorja, in druge spojine.

Terminološka zmeda

S stališča laiku, sladkor in sladila - sta eno in isto, vendar znanstveniki verjamejo drugače.

Prav tako kalorij kot sladkor - en gram sladilo daje telesu 4 kilokalorije, lahko pa imajo bolj intenziven okus, kar se uporablja v manjših količinah. Ta skupina vključuje fruktoza, sorbitol in ksilitol.

Sladila - skupina snovi, ki ne sodelujejo pri metabolizmu in kalorično imeti nič. Takšne snovi vključujejo sukraloza, saharin, ciklamat, in drugi.

Zgodovina Case

Odprte sladila so bili po naključju: Legenda pravi, da je en dan kemik z imenom Falberg pozabil umiti roke, vrnil iz laboratorija, in je bil presenečen, da bi našli, da je kruh, ki je vzel te roke, ima sladek okus. Zdaj je težko reči, da je bilo vse, vendar pa ostaja dejstvo, da je v kratkem času sintetiziral prvo umetna sladila - saharin. Vloga mu je v času prve svetovne vojne, ko se je redni sladkor postal nedostopen in drag izdelek ugotovljeno že.

V miru, sladila namenjena predvsem za zdravljenje sladkorne bolezni Diabetes - nevarna in neozdravljiva bolezen . Ampak na koncu, ko je moda prišel v zdravem načinu življenja, in sladkor je bil glavni krivec za pojav ad dodatnih kilogramov, se razmerje spremeni v nadomestkov sladkorja. Ti dodatki se uporabljajo ne le diabetiki, ampak tudi vse tiste, ki želijo izgubiti težo, vendar se nisem mogel zanikati užitek jesti sladko hrano.

Zdi se, da način za boj proti debelosti je bilo ugotovljeno, ampak nadomestki sladkorja niso mogli v celoti nadomestiti sladkor. V 70-ih letih prejšnjega stoletja, so znanstveniki ugotovili, da je saharin rakotvoren in povzroča raka pri laboratorijskih živalih. Sčasoma sladilo upravičena - se je izkazalo, da je v majhnih odmerkih varna. Vendar pa v Kanadi, na primer, da je bila prepovedana za ta dan.

Ni vse enostavno in z drugimi sladili. Na primer, je bilo ugotovljeno, da je priljubljen sladkornega nadomestka aspartam povečuje apetit in povečuje žeje. Ta uspešna proizvajalci brezalkoholnih pijač so aspartam jim pomaga povečati prodajo.

Veliko vprašanj je dejstvo, da kljub ogromnemu priljubljenost nadomestkov sladkorja v zadnjih 50 letih, se je število debelih ljudi ne zmanjša, temveč povečala. To kaže, da sladila ne vam pomagajo izgubiti težo, in lahko celo povzroči telesne mase.

Naravno sladilo

Naravna sladila so namenjeni predvsem za ljudi s sladkorno boleznijo. Kalorično njihovo relativno visoka, vendar so za razliko od sladkorja varno za trebušne Diabetes in trebušna slinavka - stvari, ki jih morate vedeti .

• Fruktoza je za tretjino manj kalorij kot saharoza. Ta sladila se lahko uporabi pri kuhanju, in pekarskih izdelkov s sadjem za dolgo časa ostanejo sveži. Prav tako je fruktoza, uporabljen pri pripravi marmelade in ohranja diabetesa, ker ima lastnosti konzervans. Vendar pa velike količine te snovi spodbuja bolezni srca in ožilja. Varen odmerek je 30-40 gramov na dan.
• Sorbitol izboljšuje črevesno mikrofloro in je dober choleretic sredstvo. Za hujšanje, on ne ustreza, ker več kalorij kot sladkor. Ponoči lahko uporabite največ 30-40 gramov.
• Ksilitol je skoraj tako sladek in kalorij kot redni sladkorja, vendar za razliko od slednjega ne poškoduje zobe. Ima choleretic učinek in izboljšuje krvni sladkor Krvni sladkor - zelo pomemben kazalnik . Večja količina deluje kot odvajalo. Največji dnevni odmerek - 50 gramov.

Nič kalorij

Umetna sladila ne razumemo dobro, tako da je njihova uporaba ni priporočljiva za nosečnice in doječe ženske in otroke, mlajše od 18 let. Trpijo za kroničnimi boleznimi je treba te snovi uporabljati le po posvetu z zdravnikom.

• Sladka kot sladkor, saharin 300-krat, vendar nekalorien. To je ta snov z razvojnim imenom E954 in na ta dan je del nabora alternativ. Glavna pomanjkljivost saharin - kovinski okus. Poleg tega obstaja sum, da lahko negativno vplivajo na stanje jeter. Ponoči lahko jeste več kot 0, 2 g saharin in bolje, da ne da to storite na prazen želodec.
• Ciklamat (E952), je prepovedana v številnih državah, kot v človeško telo spremeni v ne dobro preiskati snovi - tsiklageksilamin. Ciklamat 30-50 krat slajše od sladkorja, nima neprijetnega priokus. Varen odmerek - do 0, 8 g na dan, ampak trpijo zaradi težav z ledvicami, je bolje, da ne uporabljajo.
• Aspartam (E951) - ena izmed najbolj priljubljenih nadomestkov sladkorja. Kontraindikacije, ki trpijo za fenilketonurijo. Po nekaterih poročilih, izboljšuje apetit in povečuje žejo. Odporni na visoke temperature, postane toksičen. Največji odmerek - 3, 5 gramov na dan.
• Acesulfam kalij (E950). Moderna poceni sladilo, ki je 200-krat slajše od sladkorja. Acesulfama smola za kardiovaskularnega in živčnega sistema, in je lahko tudi zasvojenost. Varen odmerek - do 1 gram na dan.
• Sukraloza (E955), je danes menil, da je najvarnejši umetno sladilo. Oglaševanje trdi, da je sukraloza prikazan za vsakogar, vključno z dojenčki. Vendar se ta snov ne priporočamo, da redno uporabljate. Bolje je, da opusti uporabo sukralozi za otroke, mlajše od 14 let, ter nosečnice in doječe ženske.

Maria Bykov