Laktaze in laktoze - razlika v pisni obliki v pismu, in kako se razlikujejo v smislu? Seveda, te besede so povezane, vendar pa predstavljajo povsem različne koncepte. Laktozo - laktoza, ki je mlečni izdelek, laktaza - encim, ki ga zlomi. Podrobnejša seznanitev s temi pogoji, ki jih lahko odkrijete veliko zanimivih stvari.

Laktoza

Laktozo - disaharid s kemijsko formulo C12H22O11, v prosti obliki najdemo v mleku vseh sesalcev. Sto mililitrov materino mleko pri ženskah vsebuje približno sedem gramov laktoze. V enakem znesku kravjega mleka - pet ovc in koz - štiri kobile - šest opica - deset gramov. Kolostrum vsebuje laktozo dva krat manj kot v zrelem mleku. Okus laktozo sladek, vendar je intenzivnost sladkosti le polovico glukoze Glukoza: Vir energije   in tretjina saharoze.

Laktoza industrija

Laktoza, pripravljeni iz sirotke Sirotke: koristi in škoduje odpadkov   z membransko tehnologijo in sušenje in nato uporabimo:

• v mlečni industriji;
• v otroški hrani;
• v slaščičarstvu izboljšati temelje karamele, žele, ledu in bonboni, kot dodatkom laktoze v izdelku vodi svoje visoke viskoznosti, ki povzroča potrošniku prijeten občutek, medtem ko žvečenje; V piškoti, marmelado in čokolado - podobnega okusa in arome;
• v pekarni, da bi povečali obseg peciva in prejeli lepe zlato rjave barve;
• v industriji alkohola za krepitev in hkrati ublažitev okus alkoholnih pijač, za zmanjšanje negativnih učinkov prevelikega odmerka;
• v mesni industriji za povečanje rok trajanja in maskirnih neprijetnih okusov;
• v farmacevtski industriji kot osnova mnogih zdravil in tudi pridobiti laktuloza - odvajalo.

Vsebnost laktoze v izdelku

Izdelki z visoko laktoze: sirotka, sirotka izdelkov, mleka v prahu.

Živila, ki vsebujejo laktozo: polnomastno mleko, mlečni izdelki, mesni izdelki, pakirani juhe, pekovski izdelki, oreh masla, sladoled, torte in pite, cmoki, štruklji, hamburgerji, gorčica, majoneza, kečap, ojačevalcev arome, sladila, evaporirano mleko, juha sladkarije, prehranska dopolnila Aditivi - osnovna razvrstitev   za povečanje telesne mase, omake, krvavice in druge.

Proizvodi, katerih sestava laktoze ne vključuje: sadja, zelenjave, medu, kava, čaj, rastlinsko olje, riž, rezanci, sojino mleko, prehranskih brez laktoze, surovi svežega mesa, surovo sveže ribe, jajca, krompir, stročnice, žitarice, začimbe in matice.

Laktaze

Laktaze - encim iz skupine carbohydrases proizvaja zrelega humanega enterocitih potrebne za razgradnjo laktoze v dveh preprostih elementov - glukoze in galaktoze, ki jih telo dobro absorbira.

Laktaze prvič zaznali že v desetem tednu razvoja ploda od sedemnajsti tednu svoje maksimalne aktivnosti v jejunumu, štiriindvajsetega teden laktaze aktivnost je enaka v obeh distalnih in proksimalnih delov črevesja. Vendar pa je raven aktivnosti je nizka in se postopoma povečuje čas dostave, hkrati pa ohranja najvišjo aktivnost deset - dvanajst mesecev. S prehodom na vrsto odraslih laktaze živilske dejavnosti začne upadati. V dveh letih laktaze dejavnosti v dveh krat nižja od tiste, ki novorojenčka. Drugo obdobje strmega upada aktivnosti v starosti med pet - sedem let.

Ena raven laktaze vplivom genetskih dejavnikov, celovitosti in uporabnosti eritrocitov in ravni motečih dejavnikov, ki v prvi vrsti vključujejo stresnih hormonov Kako premagati stres? Ustvarite oazo . Materino mleko vsebuje veliko snovi, ki neposredno vplivajo na obnovo sluznice in njeno polno funkcionalnost, ki pomaga razgraditi laktoze, laktaze celoti.

Z zmanjšanjem ravni laktaze mlajših normo ali popolne odsotnosti razvija zmanjšane aktivnosti laktaze, ki povzroča neprijetne občutke pri odraslih in je zelo nevarno za majhne otroke, glavnih jedi, ki so mlečni izdelki.

Svetlana Shimkovich

Rastlinska olja, strokovnjaki za prehrano svetujejo, da v prehrani vključuje dnevno. Ampak kakšno olje, da izberejo - to je do potrošnikov. Vse vrste imajo svoje prednosti in slabosti. Na primer, koruzno olje, koristi in škoda, ki je bila dobro raziskano, je prikazano predvsem kot tonik. Priporočljivo je, da vsem, ki se trudijo, da vodi zdrav način življenja.

"Golden West"

Za prvič proizvajati koruzno olje začela v rodni koruzo - v Ameriki, v Indiani na prelomu XIX in XX stoletja. Za nafto nasičenih senci, imenovano "zlato Zahoda."

Danes obstaja več sort koruznega olja:

• Surova nafta je rafinirano koruza razlikuje temno zlate barve z rdečkasto odtenkom in močno aromo. Vsebuje največjo količino hranilnih snovi in ​​velja za najbolj koristno. Njegova uporaba se priporoča v surovi obliki, kot so solatni prelivi. Za olje za cvrtje ni primeren;
• Nedezodorirovannoe Rafinirano olje se priporoča tudi za solate, brez izpostavljanja na toplotno obdelavo. To se očisti, v katerem je izgubil nekaj hranila, a hkrati ohranja značilno aromo;
• Rafinirano, smrad, koruzno olje z oznako "P" je najpogostejša na trgu. Primeren je za cvrtje, ker ne gorijo in ne peno. V nasprotju s tem, sončnično olje, koruzno s toplotno obdelavo praktično ne tvori nobenih škodljivih snovi, vključno karcinogenov;
• Rafinirana, smrad, koruzno olje označen z "D" se uporablja za pripravo dojenčkov in dietetičnih živil.

Koristne lastnosti

Nerafinirano koruzno olje vsebuje skoraj dvakrat več vitamina E, kot v običajnem sončnice. V postopku čiščenja vitamina se izgubi, vendar koruzno olje je zanesljiv vir tokoferol Vitamin E (tokoferol) - ne odnesejo .

Okrašeno olje in karoten in vitaminov B1, B2, K in PP, kot v mnogih corn maščobnih kislin olje - linolenska, palmitinska, oleinska, stearinska in drugi. Večkrat nenasičene maščobne kisline omega-3 uspešno pomagajo zniževati holesterol Kako hitro zmanjšati nasvete holesterola enajst   krvi.

Končno, koruzno olje - vir mikrohranil: magnezij, železo in kalij. Poleg tega, koruzno olje - vir lecitina.

Vitamin E normalizira delovanje endokrinega sistema. Tokoferol se pogosto imenuje vitamin mladosti: bistveno izboljša stanje kože med notranjo in zunanjo uporabo. Koruzno olje izboljšuje regeneracijo tkiv, blagodejno vpliva na rast las.

Lecitin, vitamini in minerali, prispevajo k izboljšanju notranjih organov, zlasti kardiovaskularnega sistema. Zdravje okrepiti, povečuje odpornost organizma proti okužbam.

Škoda, koruznega olja

Prednosti in škoduje koruznega olja so preučevali zelo dobro, če pa koristne lastnosti govorilo in pisalo veliko o negativnem vplivu na zdravje koruzno olje je pogosto tiho. Najpogosteje tak učinek je posledica nepravilne ali prekomerne uporabe olja.

Poleg tega je velika količina maščob je smola za bolezni prebavil, predvsem v jetrih in žolčnika. In če imate bolezen, žolčnih kamnov, lahko uporaba olja (katerikoli, ne samo koruze), v čisti obliki in v velikih količinah, da so nevarni, ker so sprožilci premikajo kamnov iz kraju samem. Na žalost, mnogi se niti ne zavedajo prisotnosti žolčnih kamnov Žolčnika: struktura in funkcija   pred njihovo gibanje, tako da v nobenem primeru ni mogoče obravnavati koruzo ali katero koli drugo olje brez predhodnega pregleda zdravnik.

Surova nafta vsebuje največjo količino hranilnih snovi. Upoštevajte pa, da so škodljive snovi, kot so ostanki pesticidov, uporabljenih pri gojenju koruze, v katerem je shranjena tudi olje. Zato je zaželeno, da uporabi takšno olje v omejenih količinah, ali kupiti drage ekološko koruzno olje, pridelano brez uporabe kemikalij.

Včasih, koruzno olje, za to zadevo, kateri koli drug proizvod, lahko povzroči individualno nestrpnosti. Seveda, v tem primeru s tem izdelkom je treba zavrniti.

Pogoji uporabe

Visoka vsebnost polinenasičenih maščobnih kislin omega-6 v koruznega olja je lahko s telesom ne le koristnega, vendar škodljivi. Dejstvo je, da je pomembno, da zdravje bilance polinenasičenih maščobnih kislin iz različnih skupin. Če je hrana premalo omega-3 večkrat nenasičene maščobne kisline (najdemo na primer v laneno olje in ribjega olja), kislinska skupina omega-6 je lahko koristno iz škodljivo: povečati viskoznost krvi, vpliva na imunski sistem Odpornosti proti motnjam - vrste in značilnosti pri otrocih pri odraslih . Iz tega razloga ni priporočljivo, da se v celoti preiti na koruzno olje, opustitev druge maščobe. Prehrana mora biti pestra, tako, da telo dobi vse potrebno gradivo, in tehtnica se ne moti.

Koruzno olje lahko uporabimo kot druga rastlinska olja. Poleg tega, se lahko uporablja za spodbujanje žolčnika (le po posvetu z zdravnikom). Če želite to narediti, morate piti žličko olja na tešče pol ure pred obrokom. Tudi, koruzno olje podrgnil v lase, da bo mehkejše in bolj obvladljiv, se uporablja kot osnova za kozmetične maske.